RESEP SAMBAL MATAH PRAKTIS NAN NIKMAT

Tidak hanya kesohor dengan destinasi wisatanya, Pulau bali juga terkenal dalam sajian kulinernya. Banyak turis lokal dan mancanegara yang sangat menikmati kuliner tradisional pulau dewata itu. Bicara tradisional, salah satu kuliner yang terkenal dari Bali adalah sambal matah. Sebagai salah satu ikon bali, sambal matah telah terkenal di penjuru nusantara. Biasanya jika di Bali sambal ini dijadikan pelengkap untuk hidangan ikan atau ayam. Keistimewaan sambal matah adalah tidak digerus atau diuleg seperti sambal pada umumnya. Bahan dan cara pembuatannya juga cukup simpel. Ingin merasakan sambal matah tapi tidak ingin ke Bali? Silahkan coba resep berikut ini.

Bahan-bahan yang diperlukan

• 10 buah cabe rawit merah.
• 8 biji bawang merah.
• 2 siung bawang putih.
• 2 batang serai.
• 1/2 sendok teh terasi yang telah dibakar
• 2 lembar daun jeruk purut.
• 1/4 sendok teh garam.
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok makan air perasan jeruk nipis.
• 3 sendok makan minyak sayur untuk menggoreng.

Cara membuat sambal matah praktis nan nikmat

• Kupas bawang merah dan bawang putih. Cuci bersih dan kemudian iris halus.
• Bersihkan daun jeruk purut. Cuci bersih dan kemudian iris halus.
• Buka serai, buang bagian luar yang tua dan ambil bagian dalam yang berwarna putih. Iris halus.
• Setelah bahan-bahan dicacah halus, campurkan dalam satu wadah.
• Tambahkan kedalamnya gula, garam dan air perasan jeruk nipis. Remas-remaslah hingga tercampur merata.
• Terakhir, panaskan minyak sayur di wajan dan masih dalam keadaan panas, ambil dan tuangkan ke dalam wadah tempat Anda meremas campuran bahan lainnya. Aduk hingga merata.
• Sambal matah siap dihidangkan.

Bagaimana cukup mudah bukan? Beberapa resep sambal matah biasanya disesuaikan dengan selera. Selain bahan diatas, ada yang menambahkan kecicang (kecombrang) untuk memberi rasa asam. Tapi jika tidak suka bisa diganti dengan mangga muda atau belimbing wuluh. Tapi ada juga yang cuma menambahkan jeruk limau saja. Selamat meracik sambal matah.