Anda pernah makan hidangan ikan air tawar seperti bandeng, gurami dan mendapati bau tanah atau lumpur? Sedikit informasi, bau tanah biasanya ditemukan pada ikan yang dipelihara di tambak. Ini disebabkan keberadaan geosmin, sejenis senyawa pada alga hijau/biru yang dimakan oleh ikan-ikan tadi. Jika tidak ditangani dengan baik, bau tanah bisa mengganggu selera makan bagi sebagian orang. Nah, sebelum memasaknya ada beberapa trik sederhana yang bisa Anda coba.
- Pertama, bersihkan lebih dulu ikan yang akan dimasak.
- Rendamlah ikan yang sudah dibersihkan tadi bersama dengan kunyit dan garam dalam waktu yang lama (sekitar 1 jam). Jika ikan terlalu besar Anda boleh memotong-motongnya.
- Ikan sudah siap dimasak.
- Jika khawatir ikan yang Anda masak nantinya terlalu asin karena direndam, silahkan ikan dicuci lagi.
- Kadang bau tanah berkurang dan tidak hilang seluruhnya. Untuk menyiasati, ketika memasak tambahkan bumbu yang cukup.
Bagaimana, mudah bukan? Selamat mencoba.
0 comments:
Post a Comment